Peran Chief Operation Officer dalam pengelolaan operasional produksi Shiromoo

Laurencia, Ellen (2026) Peran Chief Operation Officer dalam pengelolaan operasional produksi Shiromoo. Pro-Step Report, Universitas Multimedia Nusantara.

	PDF HALAMAN_AWAL.pdf Restricted to Registered users only Download (15MB)
	PDF BAB_I.pdf Download (1MB)
	PDF BAB_II.pdf Download (6MB)
	PDF BAB_III.pdf Restricted to Registered users only Download (5MB)
	PDF BAB_IV.pdf Restricted to Registered users only Download (384kB)
	PDF DAFTAR_PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (194kB)
	PDF LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (78MB)
	PDF LEMBAR_PENGESAHAN.pdf Restricted to Registered users only Download (51kB)

Abstract

Proyek Conechick merupakan bagian dari program Prostep yang memberikan pengalaman langsung bagi mahasiswa dalam merancang dan mengevaluasi usaha rintisan. Produk yang dikembangkan adalah ayam popcorn dengan cone waffle, yang menyasar konsumen muda usia 18­25 tahun. Selama pelaksanaan, tim menjalankan berbagai tahap, mulai dari perencanaan bisnis, analisis pasar (STP, TAM­SAM­SOM), perumusan brand identity, penyusunan SOP produksi, hingga uji coba R&D untuk memastikan kualitas produk. Hasilnya menunjukkan potensi pasar yang kuat dengan penerimaan konsumen yang tinggi, berkat konsep penyajian yang praktis, cita rasa yang sesuai dengan preferensi anak muda, serta daya tarik visual produk. Penyusunan SOP turut meningkatkan efisiensi produksi, sementara aspek finansial bisnis dinilai layak dengan margin keuntungan 61%­71% dan titik impas (BEP) tercapai dalam dua hari. Selain itu, pendekatan berbasis data dalam pengambilan keputusan dan uji coba produk berhasil mengidentifikasi keunggulan kompetitif dan meminimalkan risiko operasional. Proyek ini memberikan pembelajaran berharga mengenai pentingnya kolaborasi lintas divisi, pengambilan keputusan yang cepat dan tepat, serta adaptasi operasional dalam membangun bisnis kuliner yang sukses dan berkelanjutan.

Item Type:	Technical Report (Pro-Step Report)
Creators:	Laurencia, Ellen (00000089648)
Contributors:	Wongkar, Kanon Mommsen (0301078204)
Keywords:	Conechick, Prostep, startup kuliner, analisis pasar, STP, TAM­ SAM­SOM, R&D, SOP produksi, validasi pasar, margin keuntungan, Break Even Point (BEP), brand identity, efisiensi produksi, adaptasi operasional, kolaborasi lintas divisi.
Subjects:	600 Technology (Applied Sciences) > 650 Management and Public Relations > 658 General management (Risk Management, Profit and Loss, Logistics)
Divisions:	Faculty of Business > Management
Date Deposited:	14 Jun 2026 11:58
URI:	https://kc.umn.ac.id/id/eprint/45986

Actions (login required)

View Item