Analisis Penerimaan Teknologi, Penggunaan, dan Kepercayaan Pelanggan pada Pengoperasian Self Service Technology (SST) MIE GACOAN

Tharadiva, Tharadiva (2026) Analisis Penerimaan Teknologi, Penggunaan, dan Kepercayaan Pelanggan pada Pengoperasian Self Service Technology (SST) MIE GACOAN. Bachelor Thesis, Universitas Multimedia Nusantara.

	PDF HALAMAN_AWAL.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	PDF BAB_I.pdf Download (554kB)
	PDF BAB_II.pdf Download (464kB)
	PDF BAB_III.pdf Restricted to Registered users only Download (570kB)
	PDF BAB_IV.pdf Restricted to Registered users only Download (943kB)
	PDF BAB_V.pdf Restricted to Registered users only Download (340kB)
	PDF DAFTAR_PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (274kB)
	PDF LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (10MB)
	Archive (ZIP) 00000072251_2521_LembarPengesahan.pdf Restricted to Registered users only Download (65kB)

Abstract

Industri food and beverage (F&B) di Indonesia memiliki tingkat persaingan yang sangat tinggi, yang mendorong pelaku usaha untuk terus berinovasi memanfaatkan teknologi guna meningkatkan efisiensi operasional dan mengatasi masalah antrean pelanggan. Salah satu inovasi yang diadopsi oleh jaringan restoran Mie Gacoan adalah penerapan Self-Service Technology (SST) berupa sistem pemesanan mandiri berbasis kode QR. Meskipun implementasi teknologi ini sempat memicu berbagai keluhan dan resistensi dari pelanggan di media sosial, volume penjualan dan pertumbuhan gerai Mie Gacoan tetap menunjukkan tren yang agresif. Fenomena tersebut memicu kebutuhan untuk menganalisis apakah penerapan SST ini benar- benar berdampak pada perilaku pembelian konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh customer acceptance dan trust pada pengoperasian SST terhadap purchase behavior serta dampaknya pada post-purchase behavior pelanggan Mie Gacoan. Hasil pengujian hipotesis melalui prosedur bootstrapping menunjukkan bahwa dari sembilan hipotesis yang diajukan, enam hipotesis diterima dan tiga hipotesis ditolak. Variabel Facilitating Conditions, Habit, Hedonic Motivation, Performance Expectancy, dan Trust terbukti berpengaruh positif dan signifikan terhadap Purchase Behavior. Sebaliknya, variabel Effort Expectancy, Price Value, dan Social Influence tidak memiliki pengaruh signifikan sehingga dinyatakan ditolak. Selanjutnya, Purchase Behavior ditemukan memiliki pengaruh positif yang sangat kuat, signifikan, dan dominan terhadap Post-Purchase Behavior. Kesimpulan utama dari penelitian ini menegaskan bahwa perilaku pembelian aktual pengguna didominasi kuat oleh faktor internal berupa kebiasaan yang telah terbentuk, serta penilaian manfaat fungsional dari sistem QR tersebut. Berdasarkan temuan ini, manajemen operasional restoran direkomendasikan untuk menerapkan pendekatan layanan hibrida (hybrid service model) dengan tetap menyiagakan staf fisik sebagai "duta digital" untuk memitigasi kendala teknis di lapangan, terutama bagi kelompok demografis di luar Gen-Z yang masih mengalami gegar budaya digital. Pengembang sistem juga disarankan untuk mengoptimalkan keandalan antarmuka (UI/UX) dengan menambahkan fitur pelacakan pesanan secara real-time guna memperkuat aspek kepercayaan (trust) dan memanjakan motivasi hedonis pelanggan.

Item Type:	Thesis (Bachelor Thesis)
Creators:	Tharadiva, Tharadiva (00000072251)
Contributors:	Sutisna, Felix (0307067701)
Keywords:	Self-Service Technology (SST), UTAUT2, Trust, Purchase Behavior, Mie Gacoan
Subjects:	600 Technology (Applied Sciences) > 650 Management and Public Relations > 658 General management (Risk Management, Profit and Loss, Logistics)
Divisions:	Faculty of Business > Management
Date Deposited:	30 Jun 2026 07:59
URI:	https://kc.umn.ac.id/id/eprint/46848

Actions (login required)

View Item