Perancangan Food Hub dengan Pendekatan Food Cycle Berkelanjutan untuk Healthy Lifestyle

Stephanie, Nixia (2026) Perancangan Food Hub dengan Pendekatan Food Cycle Berkelanjutan untuk Healthy Lifestyle. Bachelor Thesis, Universitas Multimedia Nusantara.

	PDF HALAMAN_AWAL.pdf Restricted to Registered users only Download (524kB)
	PDF BAB_I.pdf Download (755kB)
	PDF BAB_II.pdf Download (2MB)
	PDF BAB_III.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB)
	PDF BAB_IV.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB)
	PDF BAB_V.pdf Restricted to Registered users only Download (204kB)
	PDF DAFTAR_PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (185kB)
	PDF LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (443kB)
	Archive (ZIP) CREATION_FILE.zip Restricted to Registered users only Download (630MB)
	Archive (ZIP) 00000069586_2521_LembarPengesahan.pdf Restricted to Registered users only Download (64kB)

Abstract

Pembangunan perkotaan telah meningkatkan kebutuhan akan ruang publik yang tidak hanya berfungsi sebagai tempat berkumpul tetapi juga mampu mendukung gaya hidup sehat dan berkelanjutan. Salah satu aspek penting dalam gaya hidup sehat adalah akses terhadap makanan. Namun, sebagian besar fasilitas kuliner masih berfokus pada konsumsi, mengabaikan keterkaitan antara produksi, distribusi, konsumsi, dan pengelolaan limbah makanan dalam satu kesatuan. Oleh karena itu, perancangan ini bertujuan merancang food hub dengan pendekatan food cycle sebagai ruang publik yang menghubungkan seluruh tahapan sistem pangan sekaligus mendukung terbentuknya gaya hidup sehat. Proses perancangan dilakukan melalui analisis tapak, analisis kebutuhan spasial, studi preseden, dan penerapan prinsip-prinsip siklus makanan dalam konsep arsitektur. Pendekatan tersebut diterjemahkan melalui penyediaan fasilitas yang saling terintegrasi, meliputi area kuliner, urban farming, greenhouse, ruang edukasi, serta sistem pengolahan limbah organik menjadi biogas sebagai bagian dari siklus pangan yang berkelanjutan. Hasil perancangan menunjukkan bahwa penerapan konsep siklus makanan dapat membangun hubungan berkelanjutan antara produksi, konsumsi, dan pengelolaan limbah, sekaligus meningkatkan nilai pendidikan dan interaksi sosial masyarakat. Oleh karena itu, pusat makanan yang dirancang ini diharapkan menjadi ruang publik yang mendukung gaya hidup sehat, meningkatkan kesadaran akan sistem pangan berkelanjutan, dan menjadi contoh bagi pengembangan fasilitas kuliner yang lebih ramah lingkungan di daerah perkotaan.

Item Type:	Thesis (Bachelor Thesis)
Creators:	Stephanie, Nixia (00000069586)
Contributors:	Diana, Rahmi Elsa (0313089001)
Keywords:	gaya hidup sehat, siklus pangan, food hub
Subjects:	700 Arts and Recreation > 720 Architecture
Divisions:	Faculty of Art & Design > Architecture
Date Deposited:	03 Jul 2026 08:07
URI:	https://kc.umn.ac.id/id/eprint/46975

Actions (login required)

View Item