Program Magang di Departemen Pastry & Bakery Production di Hotel Indonesia Raffles Jakarta

Alicia Sugondo, Helena (2025) Program Magang di Departemen Pastry & Bakery Production di Hotel Indonesia Raffles Jakarta. MBKM Report, Universitas Multimedia Nusantara.

	PDF HALAMAN_AWAL.pdf Download (444kB)
	PDF BAB_I.pdf Download (102kB)
	PDF BAB_II.pdf Download (1MB)
	PDF BAB_III.pdf Download (196kB)
	PDF BAB_IV.pdf Restricted to Registered users only Download (92kB)
	PDF DAFTAR_PUSTAKA.pdf Download (151kB)
	PDF LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (13MB)
	PDF LEMBAR_PENGESAHAN.pdf Download (52kB)

Abstract

Laporan ini menggambarkan pengalaman penulis selama menjalani program magang di Hotel Raffles Jakarta, khususnya di departemen Pastry dan Bakery. Program magang ini berlangsung selama enam bulan, dari 15 Juli 2024 hingga 15 Januari 2025, dan bertujuan untuk memberikan pemahaman langsung tentang dunia kerja di industri perhotelan kelas atas. Selama magang, penulis berkesempatan bekerja di dua divisi utama, yaitu Banquet dan Arts Cafe Product, yang menawarkan wawasan luas mengenai pengelolaan dapur, kolaborasi tim, manajemen inventaris, serta implementasi standar keamanan dan kebersihan. Melalui program ini, penulis tidak hanya mengembangkan keterampilan teknis, tetapi juga memperkuat kemampuan komunikasi, pengelolaan waktu, pemecahan masalah, serta sikap profesional. Berbagai tantangan seperti kekurangan bahan baku dan keterbatasan alat kerja memberikan pengalaman nyata dalam mengatasi situasi yang menuntut solusi cepat dan efisien. Kesimpulan dari laporan ini menegaskan bahwa magang di Raffles Jakarta memberikan landasan yang kokoh untuk berkarier di bidang perhotelan, melalui kombinasi antara pelatihan praktis dan pengalaman langsung yang sangat berharga.

Item Type:	Technical Report (MBKM Report)
Creators:	Alicia Sugondo, Helena (00000068842)
Contributors:	Triutama, Oqke Prawira (0428108007)
Keywords:	Magang, Pastry dan Bakery, Perhotelan Internship Program in Pastry..., Helena Alicia Sugondo, Universitas Multimedia Nusantara
Subjects:	600 Technology (Applied Sciences) > 640 Home and Family Management > 647 Management Housekeeping, Restaurant, Hotel Management
Divisions:	Faculty of Business > Hotel Operations
Date Deposited:	22 Jan 2025 12:52
URI:	https://kc.umn.ac.id/id/eprint/35770

Actions (login required)

View Item