Program Magang pada Departemen Produksi Pastry dan Bakery di Hotel Raffles Bali

Mitha Angel Lie, Syaloom (2026) Program Magang pada Departemen Produksi Pastry dan Bakery di Hotel Raffles Bali. Pro-Step Report, Universitas Multimedia Nusantara.

	PDF HALAMAN_AWAL.pdf Download (315kB)
	PDF BAB_I.pdf Download (151kB)
	PDF BAB_II.pdf Download (946kB)
	PDF BAB_III.pdf Download (179kB)
	PDF BAB_IV.pdf Restricted to Registered users only Download (117kB)
	PDF DAFTAR_PUSTAKA.pdf Download (139kB)
	PDF LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	PDF LEMBAR_PENGESAHAN.pdf Download (53kB)

Abstract

Magang program di Hotel Raffles Bali menghubungkan kesenjangan antara pendidikan teori dan aplikasi praktis, menyediakan kepada mahasiswa pengalaman imersif dalam industri perhotelan mewah. Penglibatan dalam program ini memungkinkan peserta magang untuk menerapkan teorinya ke lapangan dunia nyata, memperbaiki kemampuan analitis, dan meningkatkan pemahaman komprehensif tentang operasional hotel. Selama masa tugas mereka, para peserta magang memiliki kesempatan untuk berkontribusi pada fungsi operasional sehari-hari, yang selanjutnya memupuk keterampilan pengambilan keputusan, kolaborasi tim, dan kemampuan beradaptasi di tempat kerja. Selama penempatan penulis di Departemen Pastry dan Bakery, penulis berkesempatan untuk berpartisipasi dalam persiapan berbagai macam kue kering, makanan panggang, dan hidangan penutup, yang membentuk aspek penting dari penawaran kuliner hotel. Tanggung jawab saya terdiri dari menyiapkan bahan- bahan, membantu dalam mencampur adonan dan membentuk kue kering, melakukan proses memanggang, dan secara ketat mematuhi protokol kebersihan yang ketat. Selain itu, penulis berperan dalam menjaga kebersihan dan keteraturan dapur, sambil memperoleh wawasan berharga tentang manajemen waktu dalam lingkungan yang serba cepat. Pengalaman ini membekali saya dengan keterampilan teknis dan interpersonal mendasar yang diperlukan untuk mengejar karir profesional di bidang pastry dan bakery.

Item Type:	Technical Report (Pro-Step Report)
Creators:	Mitha Angel Lie, Syaloom (00000076782)
Contributors:	Ayu Armielia, Adestya (0323128505)
Keywords:	Pastry and Bakery Department, Magang, Keterampilan Praktis, Operasional Hotel, Perhotelan Mewah
Subjects:	600 Technology (Applied Sciences) > 640 Home and Family Management > 647 Management Housekeeping, Restaurant, Hotel Management
Divisions:	Faculty of Business > Hotel Operations
Date Deposited:	03 Feb 2026 12:02
URI:	https://kc.umn.ac.id/id/eprint/44548

Actions (login required)

View Item