Rancang Bangun Aplikasi Dough Resting Detection Menggunakan Metode Bitmap Image Comparison Dan Algoritma Naïve Bayes

Alberth, Alberth (2017) Rancang Bangun Aplikasi Dough Resting Detection Menggunakan Metode Bitmap Image Comparison Dan Algoritma Naïve Bayes. Bachelor Thesis thesis, Universitas Multimedia Nusantara.

Preview	Text HALAMAN AWAL.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (1MB) | Preview
Preview	Text BAB I.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (671kB) | Preview
Preview	Text BAB II.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (813kB) | Preview
Preview	Text BAB III.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (1MB) | Preview
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (1MB)
Preview	Text BAB V.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (471kB) | Preview
Preview	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (768kB) | Preview
	Text LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (507kB)

Abstract

Dough merupakan salah satu bahan dasar yang dapat dijadikan banyak jenis makanan seperti roti, kue, mie, dan pasta. Dalam proses pengolahan makanan menggunakan dough membutuhkan waktu fermentasi yang biasa disebut resting. Kesempurnaan proses resting dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti kelembaban udara dan suhu sehingga waktu untuk melakukan proses resting tidak dapat dipastikan. Oleh karena itu, diperlukan suatu aplikasi yang mampu mendeteksi kesempurnaan proses resting dan dengan penggunaan teknologi yang tepat untuk memudahkan pengguna. Selain itu, diterapkan algoritma Naïve Bayes dalam aplikasi untuk mengklasifikasi dough. Dengan menggunakan Naïve Bayes data dihitung berdasarkan data yang sudah diuji (data training), juga menggunakan Bitmap Image Comparison untuk membandingkan ukuran dough yaitu dengan mengecek setiap pixel pada koordinat yang sama di antara kedua gambar dan dilihat jika terdapat perbedaan, dengan jumlah perbedaan pixel pada kedua gambar hasil perbesaran dari kedua gambar dough didapatkan. Aplikasi dibangun untuk alat dengan sistem operasi Android. Setelah melakukan implementasi dan proses pengujian aplikasi terbukti cukup baik dalam menentukan kesempurnaan proses resting dough karena hasil pengujian mendapatkan nilai akurasi aplikasi yang dibangun sebesar 90% dengan menggunakan data training dan 100% jika pengujian dilakukan menggunakan data testing.

Item Type:	Thesis (Bachelor Thesis)
Keywords:	Naïve Bayes, Dough Resting, Bitmap Image Comparison, Android
Subjects:	000 Computer Science, Information and General Works > 000 Computer Science, Knowledge and Systems > 005 Computer Programming > 005.2 Programming for Specific Computers, Algorithm, HTML, PHP, java, C++ 600 Technology (Applied Sciences) > 620 Engineering > 620 Engineering and Applied Operations 600 Technology (Applied Sciences) > 660 Chemical Engineering > 665 Technology of Industrial Oils, Fats, Waxes, Gases
Divisions:	Faculty of Engineering & Informatics > Informatics
Depositing User:	Administrator UMN Library
Date Deposited:	22 Jan 2019 03:33
Last Modified:	05 Apr 2023 03:04
URI:	https://kc.umn.ac.id/id/eprint/4791

Actions (login required)

View Item