Program Magang di Departemen Pastry & Bakery Production di Hotel Indonesia Raffles Jakarta

Alicia Sugondo, Helena (2025) Program Magang di Departemen Pastry & Bakery Production di Hotel Indonesia Raffles Jakarta. MBKM thesis, Universitas Multimedia Nusantara.

	Text HALAMAN_AWAL.pdf Download (444kB)
	Text BAB_I.pdf Download (102kB)
	Text BAB_II.pdf Download (1MB)
	Text BAB_III.pdf Download (196kB)
	Text BAB_IV.pdf Download (92kB)
	Text DAFTAR_PUSTAKA.pdf Download (151kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Download (13MB)

Abstract

Laporan ini menggambarkan pengalaman penulis selama menjalani program magang di Hotel Raffles Jakarta, khususnya di departemen Pastry dan Bakery. Program magang ini berlangsung selama enam bulan, dari 15 Juli 2024 hingga 15 Januari 2025, dan bertujuan untuk memberikan pemahaman langsung tentang dunia kerja di industri perhotelan kelas atas. Selama magang, penulis berkesempatan bekerja di dua divisi utama, yaitu Banquet dan Arts Cafe Product, yang menawarkan wawasan luas mengenai pengelolaan dapur, kolaborasi tim, manajemen inventaris, serta implementasi standar keamanan dan kebersihan. Melalui program ini, penulis tidak hanya mengembangkan keterampilan teknis, tetapi juga memperkuat kemampuan komunikasi, pengelolaan waktu, pemecahan masalah, serta sikap profesional. Berbagai tantangan seperti kekurangan bahan baku dan keterbatasan alat kerja memberikan pengalaman nyata dalam mengatasi situasi yang menuntut solusi cepat dan efisien. Kesimpulan dari laporan ini menegaskan bahwa magang di Raffles Jakarta memberikan landasan yang kokoh untuk berkarier di bidang perhotelan, melalui kombinasi antara pelatihan praktis dan pengalaman langsung yang sangat berharga.

Item Type:	Thesis (MBKM)
Keywords:	Magang, Pastry dan Bakery, Perhotelan Internship Program in Pastry..., Helena Alicia Sugondo, Universitas Multimedia Nusantara
Subjects:	600 Technology (Applied Sciences) > 640 Home and Family Management > 641 Food and Drink 600 Technology (Applied Sciences) > 640 Home and Family Management > 641 Food and Drink > 641.3 Food 600 Technology (Applied Sciences) > 640 Home and Family Management > 641 Food and Drink > 641.4 Food Preservation and Storage
Divisions:	Faculty of Business > Dept of Hotel Operations
SWORD Depositor:	Administrator UMN Library
Depositing User:	Administrator UMN Library
Date Deposited:	24 Feb 2025 01:20
Last Modified:	24 Feb 2025 01:20
URI:	https://kc.umn.ac.id/id/eprint/35753

Actions (login required)

View Item