Christianto, Rico (2017) Pengaruh aktivitas value chain terhadap kualitas produk dan inovasi produk food and beverage tenant di summarecon mal serpong. Bachelor Thesis thesis, Universitas Multimedia Nusantara.
![[img]](https://kc.umn.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
Abstract
Tesis ini berjudul “Pengaruh Aktifitas Value Chain Terhadap Kualitas Produk dan Inovasi Produk Food and Beverage Tenant di Summarecon Mal Serpong”. Dengan perkembangan industri ritel, persaingan antar pengusaha khususnya dalam industri tersebut semakin meningkat. Dalam hal ini, persaingan antar tenant yang tergabung dalam industri tersebut juga terpengaruh. Food and beverage merupakan salah satu jenis tenant yang cukup mendominasi dalam industri ritel, sehingga dalam kenyataannya setiap pengusaha restoran juga perlu bersaing dalam mempertahankan dan mengembangkan bisnisnya. Hal ini berkaitan dengan kemampuan setiap seorang manajer dalam mengelola dan menerapkan strategi bisnis pada restoran mereka. Salah satu hal yang sering terjadi adalah permasalahan terkait supplier, dimana masih cukup banyak restoran yang hanya mengandalkan 1 hingga 2 supplier saja. Padahal dalam kenyataannya supplier memegang peranan yang sangat penting dalam proses bisnis setiap restoran, sebagai gambaran cukup banyak restoran yang tutup akibat ketidak mampuannya dalam mengelola proses produksi mereka dan bermasalah dengan bahan baku. Oleh karena itu, tugas akhir ini bertujuan untuk menganalisis kegiatan rantai nilai dalam food and beverage tenant di Summarecon Mal Serpong dalam kaitannya dengan kualitas produk dan inovasi produk. Dalam skripsi ini, penulis ingin membahas dan memberikan beberapa ide tentang berbagai kegiatan rantai nilai food and beverage tenant di Summarecon Mal Serpong. Salah satunya tentang bagaimana langkah-langkah yang perlu dilakukan dalam menjaga hubungan dengan supplier. Disamping itu, penulis juga ingin menganalisis hubungan rantai nilai dengan kualitas produk dan inovasi produk, dengan menggunakan model analisis asosiatif yang didukung dengan pengembangan menggunakan metode kuesioner dan interview yang kemudian dilakukan pengolahan data lebih lanjut
| Item Type: | Thesis (Bachelor Thesis) |
|---|---|
| Subjects: | 300 Social Sciences > 330 Economics > 338 Production (Agriculture, Business Enterprise, Extraction of Minerals, General Production) > 338.01 Factors of Production 300 Social Sciences > 330 Economics > 338 Production (Agriculture, Business Enterprise, Extraction of Minerals, General Production) > 338.6 Organization of Production 600 Technology (Applied Sciences) > 640 Home and Family Management > 641 Food and Drink |
| Divisions: | Faculty of Business > Management |
| Depositing User: | Administrator UMN Library |
| Date Deposited: | 24 Jul 2017 09:37 |
| Last Modified: | 25 Nov 2022 06:21 |
| URI: | https://kc.umn.ac.id/id/eprint/1418 |
Actions (login required)
 |
View Item |
