Membangun Identitas Merek untuk Meningkatkan Penjualan ZenGusto

Nurhidayat, Nurhidayat (2025) Membangun Identitas Merek untuk Meningkatkan Penjualan ZenGusto. MBKM thesis, Universitas Multimedia Nusantara.

	PDF HALAMAN_AWAL.pdf Download (755kB)
	PDF BAB_I.pdf Download (187kB)
	PDF BAB_II.pdf Download (210kB)
	PDF BAB_III.pdf Download (464kB)
	PDF BAB_IV.pdf Restricted to Registered users only Download (201kB)
	PDF DAFTAR_PUSTAKA.pdf Download (140kB)
	PDF LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB)
	PDF LEMBAR_PENGESAHAN.pdf Download (53kB)

Abstract

Laporan magang ini merinci pengalaman saya sebagai Chief Executive Officer (CEO) ZenGusto, sebuah startup kuliner Jepang berbasis pre-order (PO) yang didirikan dengan visi menghadirkan hidangan otentik, berkualitas premium, namun tetap terjangkau. Magang di Universitas Multimedia Nusantara ini bertujuan sentral MEMBANGUN IDENTITAS MEREK UNTUK MENINGKATKAN PENJUALAN ZENGUSTO. Sebagai CEO, saya memimpin pengembangan identitas merek ZenGusto melalui pekerjaan komprehensif. Ini mencakup konseptualisasi produk unggulan seperti Beef Hamburg (menggunakan 100% daging sapi Australia), Pudding Caramel, dan Ocha, memastikan setiap sajian mencerminkan keautentikan. Saya juga memformulasikan strategi penetapan harga kompetitif berdasarkan analisis HPP dan COGS terperinci, dengan COGS Beef Hamburg sebesar Rp15.079,02 per porsi, krusial untuk menjaga identitas merek "terjangkau" dan profitabilitas. Kepemimpinan operasional harian meliputi pengadaan bahan baku efisien, manajemen inventaris, dan respons sigap terhadap kendala seperti kerusakan chopper (diatasi dengan pembelian aset baru seperti freezer). Di ranah pemasaran, saya merancang dan mengeksekusi kampanye digital inovatif, fokus pada konten video humoris berbasis tren untuk menarik konsumen baru dan memperkuat brand awareness. Keterlibatan dalam perancangan awal logo dan draf menu turut memastikan konsistensi visual merek, serta menjajaki peluang ekspansi lokasi fisik strategis meskipun harga sewa belum sesuai. Selama 80 hari kerja magang (3 Februari hingga 30 Mei 2025), muncul tantangan seperti fluktuasi harga bahan baku, kerusakan peralatan, dan dinamika komunikasi tim. Meskipun upaya pembangunan identitas merek intensif, realisasi penjualan Beef Hamburg mencapai 140 porsi dari target 400 porsi. Pengalaman ini mempertajam pemahaman saya akan dinamika bisnis kuliner dan pembangunan merek, sekaligus mengasah kemampuan adaptasi, pengambilan keputusan cepat, dan kepemimpinan dalam menghadapi realitas dunia usaha.

Item Type:	Thesis (MBKM)
Keywords:	Identitas merek, ZenGusto, Penjualan, Kewirausahaan, Manajemen kuliner, Pre-order.
Subjects:	?? HD28 ??
Divisions:	Faculty of Business > Management
SWORD Depositor:	Administrator UMN Library
Depositing User:	Administrator UMN Library
Date Deposited:	06 Jul 2025 14:08
Last Modified:	06 Jul 2025 14:08
URI:	https://kc.umn.ac.id/id/eprint/38338

Actions (login required)

View Item