Strategi Pengembangan Produk Berkelanjutan melalui Inovasi Berbasis Stevia pada Usaha Minuman Granofit

Novena Ricy, Octavianny (2025) Strategi Pengembangan Produk Berkelanjutan melalui Inovasi Berbasis Stevia pada Usaha Minuman Granofit. Bachelor Thesis, Universitas Multimedia Nusantara.

	PDF HALAMAN_AWAL.pdf Download (3MB)
	PDF BAB_I.pdf Download (270kB)
	PDF BAB_II.pdf Download (683kB)
	PDF BAB_III.pdf Download (1MB)
	PDF BAB_IV.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	PDF BAB_V.pdf Download (534kB)
	PDF DAFTAR_PUSTAKA.pdf Download (167kB)
	PDF LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)
	Archive (ZIP) CREATION_FILE.zip Download (501kB)

Abstract

Industri minuman kekinian di Indonesia mengalami pertumbuhan pesat, namun sering kali berbanding lurus dengan peningkatan risiko penyakit diabetes dan obesitas akibat konsumsi gula berlebih. Di sisi lain, konsumen modern menginginkan produk yang tetap manis dan nikmat tanpa rasa bersalah (guilt-free). Penelitian ini membahas pengembangan bisnis Granofit, sebuah usaha rintisan yang melakukan pivoting dari produk granola bar menjadi minuman sehat berbasis pemanis alami Stevia akibat kendala operasional produksi. Dalam struktur organisasi usaha, penulis berperan sebagai Chief Product Officer (CPO) yang bertanggung jawab penuh atas riset dan pengembangan produk (R&D), formulasi resep, pengadaan bahan baku, serta standarisasi kualitas. Melalui penerapan teori Imovation dan New Product Development, penulis mengembangkan empat varian utama: Java Classic, Simply Orange, Classic Silky Tea, dan Milky Coco Paradise. Proses pengembangan melibatkan tiga tahap prototyping dan validasi pasar untuk mengatasi tantangan aftertaste pada Stevia dan mencapai keseimbangan rasa yang optimal. Hasilnya, Granofit berhasil menciptakan formulasi minuman rendah kalori yang diterima baik oleh pasar dengan margin laba bersih mencapai 63,1% selama periode operasional awal. Ke depan, strategi pengembangan bisnis akan difokuskan pada perpanjangan masa simpan produk, inovasi varian silky pudding mandiri, pendaftaran merek ke HKI, pembuatan izin PIRT, serta ekspansi melalui pembukaan kedai fisik di kawasan Gading Serpong untuk memperluas jangkauan pasar.

Item Type:	Thesis (Bachelor Thesis)
Creators:	Novena Ricy, Octavianny (00000075522)
Contributors:	Prasadio Akbar Hidayat, Wanda Gema
Keywords:	Minuman Sehat, Stevia, Chief Product Officer (CPO), Pengembangan Produk, Inovasi Bisnis. xi Strategi Pengembangan Produk Berkelanjutan Melalui Inovasi Berbasis Stevia pada Usaha Minuman Granofit, Octavianny Novena Ricy, Universitas Multimedia Nusantara
Subjects:	600 Technology (Applied Sciences) > 650 Management and Public Relations > 658 General management (Risk Management, Profit and Loss, Logistics)
Divisions:	Faculty of Business > Management
Date Deposited:	08 Jan 2026 08:10
URI:	https://kc.umn.ac.id/id/eprint/43136

Actions (login required)

View Item